Installez-vous confortablement et savourez des créations exquises, des spécialités du massif du Harz et une cuisine internationale raffinée, sublimée par des produits régionaux et de saison. Notre intérieur élégant et intemporel, idéal pour les journées plus fraîches, et notre terrasse de château, parfaite pour les douces soirées d'été, vous offrent un cadre idyllique. Curieux de découvrir ce que vous réserve une telle expérience culinaire dans notre hôtel-château ? Nous serions ravis de vous faire visiter notre restaurant.
MATIN
Commencez la journée frais et plein d'énergie.
LOCAL, FRAIS ET FAIT MAISON
Pendant que vous dormez encore profondément (du moins, on l'espère), le restaurant de notre hôtel est déjà en pleine effervescence. Notre personnel attentionné veille à ce que chaque mets trouve sa place au buffet. Pain frais du boulanger local, fromages bio de la région et charcuterie du boucher du coin complètent notre offre petit-déjeuner.
Sucré ou salé ? Ou peut-être les deux ? Croissants, pâtes à tartiner et gâteaux raviront les plus gourmands. Les amateurs de salé se régaleront quant à eux de plats à base d’œufs, de fromages et de charcuterie. Un choix de plats végétariens et végétaliens, préparés avec le plus grand soin, complète notre offre. Il y en a pour tous les goûts. Et pour que chacun, du matin au soir, puisse bien commencer la journée, nous servons le petit-déjeuner de 7h00 à 10h30.
L'HEURE DU DÉJEUNER
Quand cette petite faim arrive
À l'heure du déjeuner, le restaurant de notre château propose une petite sélection de plats légers : de 13h00 à 17h00, nous servons des plats de notre carte de collations.
Savourez des en-cas fraîchement préparés, parfaits pour une petite faim – rapides, délicieux et préparés avec amour.
Vous cherchez un traiteur pour un déjeuner d'affaires ou une fête ? N'hésitez pas à nous contacter : nous vous conseillerons personnellement et vous proposerons une offre adaptée à vos besoins.
L'heure du gâteau – et d'un bon café ou thé pour l'accompagner.
L'après-midi, les arômes du café ou du thé fraîchement infusés et des gâteaux maison embaument le restaurant du château. Classiques, surprises véganes ou gâteaux crus : ici, l'imagination et les expériences gustatives sont sans limites. Aux beaux jours, nous aimons nous retrouver autour d'un café sur notre paisible terrasse ensoleillée.
LE SOIR
Une interaction harmonieuse
Chaque soir, nos chefs concoctent des plats raffinés, alliant la fraîcheur des produits du massif du Harz à des influences culinaires internationales. Ingrédients d'exception, associations originales et touche de modernité caractérisent notre carte. Notre équipe, chaleureuse et accueillante, allie professionnalisme et convivialité pour faire de chaque visite un moment inoubliable. Votre liberté étant primordiale, vous pouvez choisir parmi tous les plats de notre carte du jour ou opter pour notre menu dégustation soigneusement élaboré.
L'ambiance raffinée et la lumière romantique des bougies créent le cadre idéal pour une soirée de détente au bar de notre hall. Une soirée réussie dans notre bar se caractérise par le va-et-vient informel des clients, des rencontres agréables et des conversations enrichissantes.
Plaisir conscient
Dans notre cuisine, nous privilégions les produits régionaux et de saison lors de la sélection des ingrédients. Ce choix influence la qualité de notre offre culinaire au restaurant du château.
Notre carte propose un choix de plats végétaliens, avec trois nouveautés chaque jour. Les ingrédients régionaux et de saison sont au cœur de notre sélection.
De plus, nous proposons une sélection de produits issus du commerce équitable et accordons une grande importance à la transparence de l'origine de nos ingrédients. Certains de nos produits alimentaires proviennent de partenaires régionaux, complétés par des produits d'origine plus lointaine.
Nous sélectionnons nos fournisseurs selon des critères de qualité et d'origine clairement définis et entretenons une communication régulière avec eux. Les herbes aromatiques de la région EWILPA® locale subliment nos plats et soulignent l'authenticité de notre cuisine régionale.
Notre restaurant situé dans le château a reçu le label Greentable pour sa « gastronomie durable ». De plus, notre offre culinaire a été évaluée en 2024 selon le programme de certification GreenSign Gastro.
Vous aimeriez découvrir les délices culinaires de notre hôtel-château, même si vous n'y séjournez pas ? Aucun souci ! Le restaurant du château est ouvert à tous et nous serons ravis de vous accueillir.
Voici nos horaires d'ouverture :
Petit-déjeuner : de 7 h à 10 h 30
Pause café : de 13h à 17h
dîner: Du dimanche au jeudi, de 18h à 20h30 Du vendredi au samedi et les jours fériés précédant le week-end, de 18h à 21h30.
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