W Blankenburgu zaczyna dziko dziać się!

– Przyszłość, którą możesz kształtować dzięki Parkowi Roślin Jadalnych: Ewilpa® –

8 października 2024 | Anja

To był projekt z pasji, nad którym nasza dyrektor zarządzająca, Suzann Heinemann, pracowała od dawna. Już od pierwszego spotkania z dr. Markusem Straußem, założycielem Fundacji Parków Dzikich Roślin Jadalnych – w skrócie Ewilpa® – była entuzjastycznie nastawiona. Koncepcja Ewilpa® zakłada tworzenie parków dzikich roślin, w których sadzi się dzikie rośliny zielne, byliny, krzewy i drzewa, a następnie pozwala im się na naturalizację w kontrolowany sposób. Zakładając Park Dzikich Roślin w Blankenburgu, Suzann chce zwiększyć świadomość na temat zasobów naturalnych regionu i znaczenia zrównoważonego użytkowania roślin. Mamy nadzieję, że to wzmocni więź między turystami, mieszkańcami a naturą, sprzyjając głębszemu zrozumieniu środowiska.

Pomysł od razu spotkał się z entuzjazmem burmistrza Blankenburga, Heiko Breithaupta, i wspólnie z miastem projekt został zrealizowany.

Nasz szef kuchni, Michael Feige, wkrótce wpadł na pomysł, jak on i jego zespół mogliby wykorzystać ten fantastyczny projekt w naszej kuchni. Wkrótce będziecie go i jego kolegów częściej widywać na świeżym powietrzu, podczas zbiorów. Nie uwierzycie, ile roślin, często uważanych za „chwasty”, jest w rzeczywistości jadalnych i pożywnych. Musicie przekonać się sami, jak wkomponowują się one w pyszne kulinarne kreacje naszej zamkowej restauracji. Naprawdę nie ma nic bardziej regionalnego, sezonowego i organicznego niż to!

Kilka faktów na temat Ewilpa® Projekt

Rewitalizacja wspólnego terenu pomiędzy drzewami kasztanowca i sadami.

Zasada Ewilpa®, opracowana przez fundację o tej samej nazwie, polega na uprawie jadalnych roślin dziko rosnących – w szczególności drzew, krzewów, bylin i ziół – w otoczeniu przypominającym park. Turyści i mieszkańcy mają tam dostęp do cennych źródeł pożywienia przez cały rok, zgodnie z ideą dóbr wspólnych. Co więcej, tak zróżnicowany biologicznie obszar oferuje możliwości edukacji i rekreacji, zapewniając przestrzeń dla roślin, ludzi i zwierząt. Tutaj sprawdzona wiedza łączy się z innowacyjnymi pomysłami. Dr Markus Strauß, założyciel Fundacji Ewilpa®, jest głęboko zaangażowany w przywracanie jadalnych i pełnych życia roślin dziko rosnących do codziennego użytku w kuchniach.

Projekt Ewilpa® w Blankenburgu przywraca do życia tę fundamentalną ideę. Główną atrakcją jest tu kolekcja ogromnych kasztanowców jadalnych, z których niektóre mają ponad 200 lat. W południowej części parku jego dawna funkcja zaopatrywania mieszkańców zamku w owoce staje się namacalna: rozległe sady rozciągają się na ekstensywnie użytkowanych łąkach, pomiędzy aleją a malowniczymi skupiskami drzew. Obszar ten, który miasto celowo uznało za współczesne dobro wspólne, obfituje w zioła, dzikie warzywa i owoce.

Późniejsze odcinki zostaną zrealizowane w obszarach Thiepark i Stadtpark, gdzie planowane są również większe nowe nasadzenia. Zaczynając od dworca kolejowego, te centralne obszary zostaną połączone siecią „dzikich” ścieżek przez starówkę: mniejsze obszary zieleni miejskiej zostaną zaprojektowane zgodnie z zasadami naturalnego nasadzeń. W czerwcu 2023 roku otwarto ścieżkę tematyczną przez zabytkowy park zamkowy. Punktem wyjścia jest parking Kleines Schloss przy Schlosshotel Blankenburg.

Fragment powitania dr. Markusa Straußa

„Kiedy Suzann Heinemann, inicjatorka tego parku jadalnych kwiatów, skontaktowała się ze mną w 2020 roku, od razu wyobraziłam sobie całą tę scenerię z zamkami, hotelem zamkowym i cudownymi drzewami. Byłam zachwycona i od razu się zgodziłam. To było w 2020 roku – jak widać, taki projekt wymaga czasu. To dzięki wytrwałości Suzann Heinemann możemy dziś świętować! Dziękuję Ci, droga Suzann, za Twoje zaangażowanie. Burmistrz Heiko Breithaupt dostrzegł w idei miasta zazielenionego jadalnymi kwiatami i połączonego ścieżkami spacerowymi szansę. Jego administracja opracowała sieć ścieżek, które zaczynając od dworca kolejowego, łączą park Thie i park miejski, a także starówkę i park zamkowy. Ta koncepcja jest jak dotąd unikatowa. Przykro mi, że nie mogę uczestniczyć w otwarciu z powodu choroby. Zrekompensuję Państwu pierwotnie zaplanowaną wycieczkę po parku jadalnych kwiatów w 2024 roku. Projekt będzie… kontynuuj, dlatego będę stałym gościem w Blankenburgu." być."

Przewodniczący rady miasta Klaus Dumeier powiedział nam:

„To było naprawdę fantastyczne wydarzenie i ogromny krok naprzód dla naszego parku zamkowego. Myślę, że to wspaniale, że w okolicy są już trzy takie parki, co pozwala na idealne nawiązywanie kontaktów. Będą również wydarzenia o charakterze wzajemnym. Byłem już obecny na pierwszym spotkaniu z dr. Straussem i byłem pod ogromnym wrażeniem, ponieważ emanuje on ogromną radością, miłością do natury i zieleni. Jestem absolutnie zachwycony, że tutaj, w Parku Zamkowym Blankenburg, udało się wykorzystać istniejący park do prezentacji roślin jadalnych”.

Gość obecny na ceremonii otwarcia relacjonuje:

„Pochodzimy z północnej Brandenburgii, a moja żona uczyła się u dr. Markusa Straußa. Zawsze ją woziłem i musiałem pić te zielone koktajle każdego ranka. Już wtedy byłem pod wrażeniem całej atmosfery i zespołu dr. Straußa. Dlatego tak bardzo chcieliśmy zobaczyć to na własne oczy. Niestety, nie mogliśmy spotkać się z nim osobiście, ponieważ jest chory. Wrócimy w 2024 roku, kiedy będzie u nas. Znaliśmy już koncepcję Ewilpy i obecnie sami pracujemy nad nowym projektem ogrodu, podążając za trendem coraz częstszego włączania dzikich roślin. Uważam, że ważne jest, abyśmy kontynuowali tę ideę, nawiązywali kontakty i tworzyli trwałe wspomnienia. Cieszymy się, że możemy odbyć długą podróż tutaj, właśnie w tym celu. Wycieczka w Góry Harz to zawsze wspaniałe przeżycie, a Blankenburg na zawsze znajdzie się na naszej liście miejsc do odwiedzenia”.

Mamy nadzieję, że nasz nowy park jadalnych roślin dziko rosnących przyciągnie wielu turystów i mieszkańców, a także, że uda nam się przekształcić miłośników przyrody w każdym wieku w prawdziwych ekspertów w dziedzinie dzikich ziół, krzewów i drzew.

Chętnie pokażemy Państwu jak dobrze smakuje to danie na talerzu i jak można doświadczyć naszego regionu za pomocą własnych kubków smakowych w naszej zamkowej restauracji.

Zapowiada się szaleństwo! Do zobaczenia wkrótce!

Pozdrowienia od Anji

do strony Ewilpa®