Als Schlossrestaurant legen wir großen Wert auf unser Engagement in Sachen Nachhaltigkeit, das sich in vielfältigen Maßnahmen widerspiegelt, um sowohl die Qualität unserer Speisen als auch das Bewusstsein für ökologische Verantwortung zu steigern. Unser kulinarisches Angebot zeichnet sich besonders durch eine reiche Auswahl an veganen Optionen aus, mit täglich drei variierenden Gerichten, die die Prinzipien der Regionalität und Saisonalität zum Ausdruck bringen. Wir fördern das Verständnis und die Umsetzung nachhaltiger Gastronomiekonzepte durch regelmäßige Schulungen und monatliche Meetings mit unserem Team, um die Wichtigkeit und Transparenz unserer Nachhaltigkeitsbemühungen tief in unserer Unternehmenskultur zu verankern.

Darüber hinaus bevorzugen wir ein umfangreiches Angebot an Fairtrade-Produkten und achten sorgfältig auf die Herkunft unserer Zutaten. Die malerische Umgebung unseres Schlosshotels, eingebettet in die Natur, inspiriert unsere Wertschätzung für die Biodiversität, die sich auch in der Verwendung von Kräutern aus dem lokalen EWILPA® widerspiegelt. Diese Praxis betont unsere enge Verbundenheit mit der lokalen Flora und unterstützt die Förderung ökologischer Vielfalt.