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Nachhaltige Kulinarik

Greentable-Siegel “Nachhaltige Gastronomie”

Nachhaltige Kulinarik mit Greentable
Greentable Siegel Gastro for Future
Nachhaltige Gastronomie mit Greentable
Greebtable für nachhaltige Gastronomie

Das Schlosshotel Blankenburg hat im Jahr 2022 das Greentable-Siegel “Nachhaltige Gastronomie” erhalten. Damit werden Gastro-Betriebe ausgezeichnet, die überdurchschnittlich ökologisch und sozial verantwortlich handeln. Bei diesem transparenten Auszeichnungsverfahren werden die Nachhaltigkeitsleistungen anhand von 12 Bewertungsfeldern in Bezug auf ökologische, ökonomische und soziale Verantwortung bewertet.

Mehr über die 12 Bewertungsfelder

1. Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten
2. Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
3. Angebot von Leitungswasser als Alternative zu Mineralwasser
4. Verwendung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln
5. Verwendung frischer und gering verarbeiteter Lebensmittel
6. Einkauf von fair gehandelten Produkten
7. Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung
8. Der Betrieb informiert über seine nachhaltigen Aktivitäten
9. Informationen über die Herkunft der Produkte auf der Speisekarte
10. Der Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom
11. Die Mitarbeiter werden fair bezahlt und gefördert
12. Umwelt- und klimaschonende Prozesse im Restaurant

Wir tragen alle Verantwortung für Mensch und Umwelt – ob mit dem Einkauf regionaler und saisonaler Produkte, mit der Reduzierung von Abfall, Energie- und Wasserverbrauch oder sozialem Engagement. Wir sind sehr stolz auf dieses Siegel. Mit einem Besuch in unserem Hotel-Restaurant können Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen und tun gleichzeitig auch der Umwelt etwas Gutes.

Gesunde, grüne Küche im Schlossrestaurant

Vegan – vegetarisch – Laktosefrei – Glutenfrei
vegane Gerichte
Laktosefreie Milchalternativen
Vielseitigkeit in unserer Küche
Wir bieten unseren ernährungs- und umweltbewussten Gästen eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten an, die wir mit viel Sorgfalt und Liebe zubereiten, und wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Schlossrestaurant!
  • Homemade
  • Regional
  • Saisonal
  • Kreativ

Unsere nachhaltigen Liefer-Partner

Verantwortung • Ressourcenschonung • Umweltliebe
Regionalität, Umweltverträglichkeit und Frische sind uns sehr wichtig. Daher beziehen wir die meisten unserer Lebensmittel direkt von Partnern aus unserer Region. Wir suchen unsere Lieferanten und Partner nach “grünen” Kriterien aus und pflegen einen konstruktiven Austausch.
Blankenburger Wiesenquell
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Weingut Kirmann
Harzer Likör Manufaktur
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Hammerschmiede Spirituosen
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Zordel Fischzucht
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Halberstädter Landwurst
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Gesund für Mensch und Umwelt